Onde comprar café gourmet: Café Store
Apesar de ser um dos maiores produtores de café do mundo, ainda não é assim tão fácil se achar café de boa qualidade no Brasil. Quem mora em grandes centros pode se beneficiar de...
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Infográfico: os melhores cafés da América do Sul
Apesar de ter sido monopólio dos árabes durante muitos séculos, os cafés da América do Sul chegam em nossa região graças aos franceses. No Brasil, as primeiras mudas de café são plantadas no Pará, em...
Como a ajustar a dose e a moagem do café gourmet
As regras a seguir fazem parte de um artigo publicado por Jim Schulman, na Home Barista. Segundo ele, é possível obter um sabor equilibrado do seu café gourmet preferido apenas ajustando fatores como a dose...
Onde comprar café moído na hora em São Paulo
Comprar o café em grão e moer no momento do consumo é a melhor opção para preservar as características do café. Entretanto, existe também a opção de comprar o grão de café moído na...
A qualidade da água na preparação do café gourmet
Você sabia que a qualidade da água que você usa para preparar o seu café, assim como a sua temperatura, podem alterar o sabor final da bebida? A qualidade do grão, sua origem, a quantidade...
Café ristretto, café espresso e café longo
Você conhece todas as denominações de tipos de preparação de cafés ou ainda fica perdido com os temos? Existem várias formas de se degustar a bebida, e uma delas é pelo tamanho da xícara....
O que é um café gourmet e um café especial
O chamado café gourmet é um café de alta qualidade, com alta concentração de arábica, com poucos defeitos e com aroma, sabor, corpo, e acidez específicos. No Brasil, um dos programas que identifica os...
Como escolher um bom café especial
Para aprender a degustar um café especial e de alta qualidade, é preciso reconhecer e saber escolher um #café. Dificilmente você encontrará cafés especiais nas gôndolas do supermercado – apesar desta realidade começar a mudar....
Como degustar um café gourmet
Aprender a degustar um café exige paciência e muito treino. O café é uma bebida extremamente aromática, possuindo mais substâncias olfativas que o vinho ou que o chocolate depois de torrado. Mas não se...