Açúcar no café: pode ou não pode?
O tema é polêmico e pode destruir amizades. Tem gente que torce o nariz. Tem gente que não toma sem. Mas afinal de contas: açúcar no café: pode ou não pode? A resposta é:...
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Conheça a Roda Sensorial Interativa do Café
Salgado, mineral, defumado, anisado, fermentado ou vegetal. Você sabia que todos esses adjetivos podem ser usados para classificar um café? Um dos instrumentos mais importantes para categorizar um café, usado por degustadores do mundo...
Como fazer a moagem do café gourmet
Sabia que cada modo de preparação exige uma moagem do café diferente? Cafés espressos, por exemplo, precisam de um pó médio ou mais fino. Vamos entender por quê? O café enquanto bebida é uma...
Como obter o ristretto perfeito
Em terra de espresso, quem faz ristretto é rei. O ristretto perfeito é uma extração extremamente fina do café. Ele é muito apreciado pelos amantes de café gourmet e é muito difícil de ser obtido...
A torra do café e seus diferentes tipos
Você sabia que a torra do café é responsável por dar cor, corpo e aroma à bebida? A torra é o momento crucial da vida do grão de café: através das altas temperaturas, os...
Como preparar um café coado de qualidade
Preparar um bom café é uma arte que passa por várias etapas. E o mesmo vale para o bom e velho café coado. Se antigamente era difícil preparar um café coado de qualidade pela...
Como se tornar um barista
O mundo do café é altamente sensorial: o sabor, o visual e os aromas criam sensações espetaculares que tornam cada bebida única. Nesse universo, a figura do barista é essencial, já que ele é o...
Saiba como é feito o café com fezes
Ninguém pensa em café como uma bebida exótica, mas nunca uma forma de se produzir café causou tanta curiosidade na mente das pessoas do que os cafés extraídos a partir das fezes de animais....
A diferença entre café gourmet e orgânico
A cultura de tomar café no Brasil vem, aos poucos, se aprimorando e vários grãos de café gourmet torrados e moídos já vem sendo vendidos com selos de procedência. Esses selos garantem a qualidade...
Por que os cafés especiais são mais caros?
Como você deve saber, países como o Brasil possuem uma história rica em matéria de cafés especiais (na maior parte do tempo feitos para exportação). Porém, estes cafés costumam ser mais caros que seus...