A torra do café e seus diferentes tipos
Você sabia que a torra do café é responsável por dar cor, corpo e aroma à bebida? A torra é o momento crucial da vida do grão de café: através das altas temperaturas, os...
Artigos sobre ácidos
Como a ajustar a dose e a moagem do café gourmet
As regras a seguir fazem parte de um artigo publicado por Jim Schulman, na Home Barista. Segundo ele, é possível obter um sabor equilibrado do seu café gourmet preferido apenas ajustando fatores como a dose...