Receita de Vinagrete de Café

Procurando uma receita fresca para curtir o verão? Que tal experimentar esse vinagrete de café? O vinagrete leva vinagre de maçã e xarope de boldo, além de pequenos pedaços de café que deixam a mistura crocante e com um leve amargor.

Ingredientes

• 1 cebola cortada em pequenos pedaços
• 75 ml (1/3 copo) de óleo de canola
• 60 ml (1/4 copo) de grãos de café fragmentados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de maçã
• 15 ml (1 colher de sopa) de xarope de boldo
• Sal e pimenta

Preparação do vinagrete de café

1. Em uma panela pequena, cozinhe a cebola em fogo baixo junto com o óleo e o café por 5 minutos. Passe a mistura em uma peneira forrada com papel absorvente. Deixe esfriar.
2. Em um outro recipiente, misture o óleo com o resto dos ingredientes. Coloque o sal e a pimenta.
3. Misture tudo e sirva com feijões verdes ou com uma salada de alfaces.

Como harmonizar o vinagrete de café

Siva o vinagrete com feijões verdes, por exemplo, ou com uma salada de alfaces. Utilize também com saladas de folhas verdes, principalmente se as folhas forem naturalmente amargas. Caso goste de salada de macarrão, experimente adicionar um pouco do vinagrete.

Rendimento: 125 ml

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