Como preparar um café coado de qualidade

Descubra os aspectos que interferem na preparação de um bom café coado

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Wilame Vallantin
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Wilame Vallantin

Editor em Guia do Café
Wilame sempre tomou café, mas a bebida se tornou sua profissão em 2014, quando foi contratado para trabalhar na sede da Nespresso, na Suíça. Formado em Comunicação com especialização em Data Science, escreve sobre café desde 2015. Adora visitar cafeterias e tem paixão por microlotes.
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Como fazer um café coado perfeito

Preparar um bom café é uma arte que passa por várias etapas. E o mesmo vale para o bom e velho café coado. Se antigamente era difícil preparar um café coado de qualidade pela falta de oferta de bons grãos, hoje em dia a situação não é mais a mesma, já que várias marcas colocam à disposição bons cafés nas prateleiras dos supermercados.

Se você gosta de tomar o seu café sentindo todo o sabor e aroma que ele pode oferecer, então fique atento às dicas de preparação do café coado.

Escolha um bom café

Antes de qualquer coisa, você precisa ter certeza de que o grão tem boa qualidade. Para isso, comece aprendendo mais sobre os métodos de cultivo, torra, moagem, origem do café e composição (quantidade de Arábica ou Robusta). Além disso, cada café tem um tipo de preparo indicado, portanto, escolha os próprios para café coado. Preste atenção também à integridade da embalagem: verifique amassos, rasgos e furos. Estes últimos podem fazer o café oxidar e perder seu aroma e sabor.

Descarte o pó velho

O café moído oxida rapidamente. No processo de oxidação, ele perde aroma e sabor. Por isso, o pó de café não pode ser guardado por muito tempo. Ou seja, se você utilizar café já moído, não o guarde durante várias semanas. Prefira comprar o café em pequenas quantidades ou compre o grão e faça a moagem em casa.

Compre seu café em locais de confiança

Você sabia que o café tem alta capacidade de absorver odores do local onde foi armazenado e que ele é um produto muito sensível? Por isso é importante ter confiança absoluta no estabelecimento comercial que vende o seu café favorito. Além de garantir a qualidade do produto, locais especializados em café possuem funcionários que podem fornecer mais informações sobre a bebida e a melhor maneira de prepara-la.

Preparando o café coado

Comece esquentando a água que será utilizada na preparação. Prefira água filtrada ou mineral para não interferir no sabor da bebida. Ah, lembre-se de nunca ferver a água: o melhor é aquece-la até 90°C, caso contrário, ela poderá queimar o café. Utilize um termômetro de cozinha para verificar a temperatura da água.

Em seguida, pegue o coador e umedeça-o, colocando o pó do café. Despeje a água delicadamente sobre o pó e esperando pacientemente até que a água desça. Não force a passagem da água com uma colher nem balance o coador. O tempo de contato com o pó vai ajudar o café a liberar o sabor e o aroma esperados.

Deguste

Pronto! Agora é só degustar a sua bebida. Prefira as xícaras nesse momento, já que a forma ajuda a concentrar o aroma. Assim você vai aproveitar ao máximo o seu café coado.

Nossas cafeteiras preferidas

Existem diversas opções de cafeteiras e acessórios para café no mercado. Periodicamente, selecionamos alguns produtos para que você possa preparar seu café gourmet em casa. A seguir, você encontra uma seleção de produtos que te ajudam a preparar uma xícara de café perfeita.

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