Quando recebemos as embalagens com os cafés da Kento Café, o que mais nos chamou a atenção foi o cuidado com os detalhes e a cara de artesanal. Aliás, artesanal é a palavra para definir o trabalho do pessoal da Kento: o café é torrado apenas quando eles recebem o pedido de um cliente e os pedidos podem ser feitos por telefone ou pelo site deles. Além disso, os lotes degustados nos surpreenderam pelos sabores e aromas marcantes e originais.
A Kento Café atua em todas as fases da produção da bebida, desde a plantação até a torrefação e comercialização do grão. Eles utilizam grãos 100% Arábica e também possuem uma produção própria. O processo de torra também é artesanal e controlado pela própria Kento. Degustamos dois microlotes da marca, o Maragogipe e o Obatã. Depois de pronta, as bebidas possuem um aroma extremamente adocicado e cumprem a promessa de sabor e aroma.
As bebidas degustadas da Kento Café
A primeira bebida degustada foi preparada a partir do Maragogipe. O café é produzido no Cerrado Mineiro por Tomio Fukuda e possui torra média, com pontuação de 85 e certificações UTZ e Alliance. A bebida é extremamente frutada e possui acidez média com notas de caramelo.
Já o Obatã vem de Bragança Paulista, produzido por Adil Braggion. O café é colhido manualmente e descascado em terreiro coberto. Em 2015, a pontuação do Obatã foi de 89. Dos lotes que recebemos, o Obatã foi o que apresentou o aroma mais acentuado e sabor marcante. Com notas doces e acidez média, foi um café perfeito para uma tarde fria. Tanto o Maragogipe quando o Obatã tinham torra média.
De acordo com a Kento, os cafés são torrados semanalmente, de 10 em 10 quilos e após o recebimento do pedido do cliente, ou seja: o café enviado acaba conservando todo o frescor. Os cafés são vendidos em grãos ou moídos caso o cliente deseje. O que mais gostamos na Kanto é que todo o processo é altamente personalizado. Se você procurava um torrefador artesanal, eles são uma ótima opção.
Onde encontrar os blends da Kento Café
A Kento Café está em São Paulo, mas o café é enviado para todo o Brasil. Em São Paulo, o café pode ser adquirido na Rua Alagoas, 563, Higienópolis e cada 250g dos blends degustados custa R$40. Pedidos também podem ser feitos via internet ou telefone. A Kento também presta consultoria para quem deseja trabalhar com a comercialização de cafés especiais, hotéis e restaurantes. Eles também encapsulam e criam blends de acordo com o perfil do cliente.
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