O tema é polêmico e pode destruir amizades. Tem gente que torce o nariz. Tem gente que não toma sem. Mas afinal de contas: açúcar no café: pode ou não pode?
A resposta é: depende. A degustação de café deve ser feita sem açúcar. A substância altera o sabor natural da bebida e “mascara” tanto as imperfeições quanto as qualidades do café.
Entretanto, se você toma café ocasionalmente, ele pode ser adoçado de acordo com o seu perfil de consumo.
Na verdade, a escolha de por açúcar no café é bem pessoal e depende de como a pessoa “aprendeu” a tomar a bebida. Mas o ideal é consumi-la sem adoçá-lo. O hábito fará com que você comece a descobrir aromas e sabores que ficam escondidos pelo açúcar.
Açúcar no café esconde os defeitos
Sabe aquele café superamargo, com sabor de velho e de queimado? Qual o seu primeiro reflexo ao tomá-lo? Acrescentar mais açúcar, certo?
Durante muito tempo, o café feito para consumo interno no Brasil era justamente o café “ruim”. Para poder comercializar esse grão, os fabricantes o torram até o ponto máximo. Isso ajuda a esconder a má qualidade, mas ao mesmo tempo, produz uma bebida muito amarga e com sabor de queimado.
Por isso as pessoas usam tanto açúcar no café: para esconder o sabor ruim.
No café de qualidade, o sabor predominante não é o amargo. Por ser feito a partir de um fruto, o café deve ser naturalmente cítrico ou adocicado. Por isso, é um café que não precisa de adoçantes para ser consumido.
Mas atenção: algum nível de amargor não é ruim e é até esperado de um café. O ideal é que ele esteja presente sem ser o elemento de maior destaque de sabor.
Mudança de hábito
Quem sempre tomou café adoçado pode ter dificuldades para retirar a substância da bebida.
Mas vale a pena!
O café sem açúcar é uma experiência sensorial. Além disso, o açúcar refinado é responsável por vários problemas de saúde. Ao retirar o açúcar do café, você também faz um favor para o seu corpo.
Se você quiser aprender a tomar café sem açúcar, siga essas dicas:
- Compre café de qualidade. Fuja do café instantâneo ou de cafés “extrafortes”. Não confunda a força do café com amargor.
- Comece gradualmente: vá reduzindo a quantidade de açúcar ou de adoçante a cada dia.
- Comece a tomar outras bebidas sem açúcar: pare de adoçar sucos de frutas ou tome mais água. Isso vai ajudar o seu paladar a se acostumar com a falta da substância.
- O mesmo vale para refrigerantes: fuja deles.
- Faça testes: compre cafés especiais de marcas diferentes e deguste-os sem açúcar até descobrir qual sabor lhe agrada mais.
- Os cafés de torra clara são mais cítricos e frutados e menos amargos. Experimente esse perfil de torra
E você? Como você toma o seu café? Se você já toma café sem açúcar, conte para gente como começou.
Achou um erro ou um link quebrado? Clique aqui para reportar.
