Tudo sobre Guias

Café também pode ser floral

Conheça a Roda Sensorial Interativa do Café

Salgado, mineral, defumado, anisado, fermentado ou vegetal. Você sabia que todos esses adjetivos podem ser usados para classificar um café? Um dos instrumentos mais importantes para categorizar um café, usado por degustadores do mundo...

Moagem do café gourmet

Como fazer a moagem do café gourmet

Sabia que cada modo de preparação exige uma moagem do café diferente? Cafés espressos, por exemplo, precisam de um pó médio ou mais fino. Vamos entender por quê? O café enquanto bebida é uma...

Como obter o ristretto perfeito

Como obter o ristretto perfeito

Em terra de espresso, quem faz ristretto é rei. O ristretto perfeito é uma extração extremamente fina do café. Ele é muito apreciado pelos amantes de café gourmet e é muito difícil de ser obtido...

Torra do café

A torra do café e seus diferentes tipos

Você sabia que a torra do café é responsável por dar cor, corpo e aroma à bebida? A torra é o momento crucial da vida do grão de café: através das altas temperaturas, os...

Café Coado. Crédito da imagem: waferboard

Como preparar um café coado de qualidade

Preparar um bom café é uma arte que passa por várias etapas. E o mesmo vale para o bom e velho café coado. Se antigamente era difícil preparar um café coado de qualidade pela...

Barista

Como se tornar um barista

O mundo do café é altamente sensorial: o sabor, o visual e os aromas criam sensações espetaculares que tornam cada bebida única. Nesse universo, a figura do barista é essencial, já que ele é o...

Jacu Bird - um dos tipos de café com fezes

Saiba como é feito o café com fezes

Ninguém pensa em café como uma bebida exótica, mas nunca uma forma de se produzir café causou tanta curiosidade na mente das pessoas do que os cafés extraídos a partir das fezes de animais....

Café Gourmet e Orgânico

A diferença entre café gourmet e orgânico

A cultura de tomar café no Brasil vem, aos poucos, se aprimorando e vários grãos de café gourmet torrados e moídos já vem sendo vendidos com selos de procedência. Esses selos garantem a qualidade...

Por que os cafés especiais são mais caros?

Como você deve saber, países como o Brasil possuem uma história rica em matéria de cafés especiais (na maior parte do tempo feitos para exportação). Porém, estes cafés costumam ser mais caros que seus...

Onde comprar café gourmet: Café Store

Apesar de ser um dos maiores produtores de café do mundo, ainda não é assim tão fácil se achar café de boa qualidade no Brasil. Quem mora em grandes centros pode se beneficiar de...