Receita de café com chocolate

O clássico chocolate retorna em uma receita aerada.

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Wilame Vallantin
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Wilame Vallantin

Editor em Guia do Café
Wilame sempre tomou café, mas a bebida se tornou sua profissão em 2014, quando foi contratado para trabalhar na sede da Nespresso, na Suíça. Formado em Comunicação com especialização em Data Science, escreve sobre café desde 2015. Adora visitar cafeterias e tem paixão por microlotes.
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Receita de café com chocolateO café com chocolate é uma receita clássica, mas ainda assim, difícil de ser preparado. Para obter um café com chocolate saboroso, é preciso usar o chocolate certo e misturar os ingredientes corretamente. Hoje, nos inspiramos da receita de café au chocolat francesa: ela leva creme de leite e conhaque e o resultado final é uma bebida leve e aerada. Então, mãos à obra!

Ingredientes

  • 40g de chocolate amargo em pedaços
  • 100ml de água
  • 115ml de creme de leite
  • 25ml de conhaque ou de armanhaque
  • Algumas gotas de essência de baunilha
  • 30g de açúcar
  • 265ml de café
  • 6g de canela em pó

Preparação do café com chocolate

  • Parta o chocolate em pedaços e coloque-o dentro de uma panela junto com a água e o creme de leite.
  • Em seguida, adicione o conhaque, a baunilha, o açúcar, o café e a canela.
  • Com a ajuda de um batedor de claras, bata a mistura sem parar em fogo baixo. Quando começar a ferver, deixe durante 5 minutos sempre batendo.
  • Leve a mistura ao liquidificador e bata durante 1 minuto.
  • Coloque a mistura na geladeira antes de servir. Depois de gelado, bata um pouco para formar uma espuma.

Como harmonizar o café com chocolate

Apesar de sugerimos servir o chocolate frio, a receita também pode ser degustada ainda quente. Sirva o café com chocolate junto com um bolo gelado, por exemplo. Sobremesas à base de baunilha também vão muito bem com essa receita. Você também pode tomar o café com chocolate com cookies.

Rendimento: 4 pessoas.

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