Exemplo de um cafe avaliado com estrela.

Todos os cafés presentes no Guia do Café Gourmet são avaliados e agrupados em dois grupos: cafés com estrelas e sem estrelas.

Para receber uma estrela, um café precisa ter nota acima de 5 em um total de 10. Uma estrela equivale a uma nota entre 5 e 7,9. Duas estrelas são atribuídas a cafés com notas entre 8 e 8,9. Três estrelas são reservadas a cafés com nota maior que 9.

Os critérios julgados são:

• Amabilidade e atendimento
• Qualidade do café e da comida
• Variedade dos ingredientes e origem dos cafés
• Habilidade técnica dos profissionais

As avaliações são anônimas. O avaliador do Guia do Café se apresentará como um cliente comum e pagará pelo serviço prestado.